為激發(fā)廣大職工學技能、比技能、練技能的積極性，不斷促進服務水平提升，進一步推動酒店餐飲品牌建設(shè)，11月23日，國際大廈酒店成功舉辦了2023年度職工技能競賽。
各位參賽選手按照比賽項目依次登臺進行廚藝比拼，通過現(xiàn)場加工和廚房制作進行中式烹調(diào)刀工、中/西式面點制作、中/西式菜品烹調(diào)五類項目的技藝展示。由公司領(lǐng)導以及各廚房廚師長擔任評委，對參賽選手作品的造型、味道、操作過程等多方面進行逐一打分。比賽制作項目選取的菜品和面點均是酒店在售的經(jīng)典產(chǎn)品，既能夠考驗選手的技藝水平，也能夠使選手之間相互交流，提高菜品的出品品質(zhì)。在項目的展示環(huán)節(jié)，中式面點毛筆酥層層分明，西式面點生日蛋糕形式多樣，造型獨特；中式菜品松鼠桂魚色澤鮮亮，外脆里嫩；西式菜品意大利肉醬面用料豐富，味道濃郁，給大家?guī)砹艘粓鼍实囊曈X和味覺盛宴。經(jīng)過緊張的比拼，共評選出一等獎7名，二等獎12名，三等獎16名，充分展示了酒店廚師隊伍的風采和業(yè)務水平。
此次技能競賽不僅為酒店各餐廳廚師提供了交流廚藝、相互學習的平臺，也激發(fā)了餐廳廚師們鉆研技術(shù)的熱情和提升技能的信心。國際大廈將進一步加強職工隊伍建設(shè)，保證每一份餐品的品質(zhì)，為顧客提供滿意加驚喜的服務，推動國際大廈高質(zhì)量發(fā)展。
（國際大廈酒店供稿）