近日，經中國食品工業(yè)協(xié)會粽子行業(yè)委員會審定，國際大廈酒店參選的“紫氣東來八寶粽”榮獲2023年（第十七屆）中國粽子文化節(jié)全國粽子（糕團）技藝大賽特等獎，“黃米紫薯粽”獲得一等獎。
2月初，國際大廈接到參加第十七屆中國粽子文化節(jié)的粽子產品技藝大賽通知，食品部組織各環(huán)節(jié)人員構思產品組合，采購部多方尋找粽子生產原料，食品部組織對原料進行反復試制和對比，篩選確定原料，同時對粽子的包制手法和呈現(xiàn)效果進行反復推敲；為了使粽子口感、口味、顏色達到最佳效果，主創(chuàng)團隊對粽子的原料比例和軟糯程度做了反復試制和調整，國際大廈黨委書記、總經理范林生、副總經理趙亞琴多次對參賽粽子進行反復品鑒，最終選定了紫氣東來八寶粽、黃米紫薯粽、香芋花生粽和蛋黃肉松粽作為參賽產品。
近年來，國際大廈致力于核心產品創(chuàng)新、加強產品管理，使食品安全管理與國際慣例接軌，通過制定了HACCP體系，提升了食品管理水平、提高了產品標準質量，推進了經營業(yè)務高質量發(fā)展。
（國際大廈酒店供稿）